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潮汕姜薯有着悠久的种植历史，是汕头市的特色农业产品。潮汕姜薯具有皮薄光滑、肉质洁白香嫩、粉泥粘连、清爽滑润、清香可口、营养丰富的特点，可制成多种香甜的食品，也可进行深加工，产品销往国内各地，深受消费者青睐，2004年被农业部认定为无公害农产品。而且姜薯是潮汕地区冬节和春节必不可少的吉祥食品，尤其是冬至，每家每户一定要买一点煮甜汤（煮圆），有时甚至卖到了天价。姜薯与汤丸合煮后是冬至的最佳甜品，它如美人的芊芊玉指，冰清玉洁。在广东潮阳等地，无论是贵客来临还是新娘过门，旧俗都要煮上一碗甜姜薯汤，以表示对客人的敬重或对新娘的祝福。旅居海外的潮人，刚一进门，一碗甜津津的姜薯汤便端上来了。他们每次离开会不顾负累捎带上一小篓姜薯，要把这幸福吉祥的食物带到海外去让众亲友知道他们回过家乡。姜薯只能够在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植.除夕围炉，姜薯糖水不能缺席，大年初一，亲朋登门拜年，主人会煮一碗姜薯糖水招待，按潮阳民间习俗，客人可以辞却别的款待，唯独这碗姜薯汤非吃不可.
姜薯营养丰富，被誉为补虚佳品，备受称赞。含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐、糖类物质和多种维生素（如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素》姜薯是潮汕特色农产品，只有在潮汕地区的山地种植。姜薯具有皮薄肉滑、肉质洁白香嫩、粉泥粘连、清爽润滑、清香可口、营养丰富的特点，可制成多种香甜的食品。
达濠特产--姜薯桃，在潮汕人的心目中，不只是餐桌上的美食，它象征着甜蜜和美满，也象征着吉祥和幸福。姜薯具有温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血的功效。
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