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很多身体缺失的营养都可以通过食补慢慢补回来，而且，食补比一般的吃药要更加健康些。那么，补铁又该吃些什么食物才行呢？今天，大厨带来一款补血神菜--韭菜炒猪血，其实菜品很简单，但是做的好吃就不简单了，现在，赶紧来学习一下吧！
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猪血，含铁量较高，而且，以血红素铁的形式存在，易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可防治缺铁性贫血，有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
韭菜，铁的来源之一，并且，韭菜中含有较多的粗纤维，可通便，清理肠道。
母婴知识：主料：猪血(650克)韭菜(100克)
调料：大蒜(适量)酱油(适量)食盐(适量)味精(适量)
厨具：炒锅
母婴知识：具体做法：
1把韭菜洗干净。
2切成段。
3把猪血切成小片。
4大蒜切碎。
5锅里加油烧热，放上大蒜煸出香味。
6倒上猪血翻炒均匀，使之全部受热。
7倒上小许水炒一下，再倒上酱油，放上适量的盐炒匀。
8放上味精炒匀。
9再倒上韭菜关火后炒匀出锅。
10装盘上桌。
窍门：
韭菜不要放的太早，因为，韭菜太嫩，放早了易烂，出锅前放上搅几下就可以。
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