法式浪漫 · 红酒牛排 duang~ duang~ duang

恒生泰酒业

葡萄酒不仅是理想的佐餐伴侣，其实它也是肉类食物的最佳腌料。

用葡萄酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分，使肉的表层变嫩，同时增加其香味。

肉类不同，用的葡萄酒也不同：一般来说，浅色的肉类，比如鸡肉和鱼肉，适合用浅色的葡萄酒烹饪，如白葡萄酒;深色的肉类，比如牛肉，则适合用深色的红葡萄酒作配料。

此外，营养专家建议，红葡萄酒更适合烹饪营养丰富的食物，比如牛肉、猪肉、鸭、鹅等，而白葡萄酒则更适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等。

    下面就给大家推荐一款简单易做、又充满法式浪漫的红酒西餐菜谱。

法式红酒牛排

原料：

150G-300G精牛肉、两瓣蒜、70ml的红酒、1/3个紫洋葱。

调料：

黑胡椒、盐。

做法：

1、牛肉洗干净，切成一厘米厚的片状，蒜和洋葱切末;

2、用刀背拍牛肉，时间控制在5分钟左右，切忌力度不要过猛;

3、放入黑胡椒、盐，加20ML的红酒腌制，最好腌1-2个小时左右;

4、上锅煎前裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制，牛排先一面煎五分钟，再翻面煎两分钟即可。这样煎出来的大概是七成熟;

5、起锅后，等十分钟再调汁。锅中放少许油，放入蒜末和洋葱末，翻炒出香味后，倒入剩下的红酒，放入黑胡椒和少许盐，熬几分钟后出锅，直接浇在牛排上。

这样一份美味可口的红酒牛排就制作完成了，剩下的任务就是和你心爱的人一起分享这浪漫时刻吧~!