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肉酱起源于意大利，意大利跟西班牙一样，都是盛产橄榄油的国度，饮食相对与英美来说，相对比较健康一些，并注重香料的应用和与食物的搭配。有些人说，为了突出牛肉的味道，用牛油（BUTTER）来起锅会令这道菜更添风味。我不认同。这既然是纯粹的意大利菜，我们就应该尊重意大利人最本土的做法，用回意大利人本土盛产的材料来做，才最能吃回意大利本身的味道。下面分享下意式肉酱面的做法哦。
用料:
意面二两、猪肉约二两、洋葱二两、独蒜一个、番茄酱一汤勺、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、料酒一大匙、盐适量。意大利面酱综合调料（粉末状），蔬菜是干的，不含山梨酸钾不含塑化剂
含有：番茄、洋葱、大蒜、蔬菜（胡萝卜、欧洲萝卜、洋葱）罗勒、胡椒、迷迭香、欧芹、海盐。
食材：
橄榄油半勺。番茄酱3勺。意大利面：100克。意大利面调料：10克。酵母抽提物：去皮去蒂番茄1只。香肠3根（熏味）。西兰花5克。小番茄1只。
做法:
1、肉剁末，洋葱切小丁，蒜剁末，淀粉里加适量水兑成芡汁。
2、锅中放少量油烧至四成热，下肉末炒散至表面发白，盛出待用。
3、锅洗净置火上，放油烧至五成热，下蒜末、洋葱丁炒约半分钟。
4、下肉末、料酒、番茄酱、糖、盐，翻炒匀。
5、加入半杯水，用中火烧沸再改小火烧约两分钟至汤汁将干时，勾芡制成肉酱盛出待用。
小贴士：酵母抽提物可以完美融入汤类和酱汁，为其提供精细入微的香料基调，并增强味觉享受。由于它们的浓郁香味，可以帮助您降低包装食品中的钠含量。我当时是在思宾格官网上www.biospringer.com.cn学习的呢。
Bio Springer的酵母抽提物可以为汤类、酱汁、高汤和肉汁提供：
精细入微的香料基调
增强咸味基调
减少盐的用量
增强味觉享受
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