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石灰制作冰粉
【用料】 冰粉子、石灰粉、白糖、花生、红绿丝、桔子糖、什锦果脯、芝麻、食用冰块、红糖、樱桃适量。 【制作方法】 1．冰粉子洗净，放入细布中包好扎紧口，用双手在冷开水中搓揉，搓揉出滑腻的液体使之完全溶到冷开水中，搓揉至不再出滑腻的液体为止，石灰粉加凉开水溶解后点入冰粉溶液中边点边搅，搅匀了冷却后备用。 2．红糖化成红糖水，白糖化成白糖水，芝麻炒熟，花生干炒熟用擀面仗擀碎，红绿丝、桔子糖、什锦果脯切碎。 3．食用时用勺子打出装碗，表面放上花生碎、红绿丝、桔子糖、什锦果脯，加入小块的冰块，浇红糖水、白糖水，洒芝麻，用红樱桃点缀即成。 【风味特色】 冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。 制作要点： 石灰水点放要适量，多了成豆腐状，少了打不成形。100克冰粉子可以制作5斤冰粉。
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