说起藕粉，是潮汕人传统的滋养补品，更是现代人的养生保健食品。而我们云步的藕粉更是经历3代人的传承延续至今。时至今日能把这门手艺坚持做下去的人已经寥寥无几了，更别说能买到一斤品质纯正的纯藕粉了！
而要洗一斤好的藕粉，要经过大大小小十几道工序滤制而成，而且全程纯手工制作。其中的艰辛劳苦只有洗藕人才能身心体会！下面就大概给大家看看制作藕粉的大致步骤吧！
藕粉就是这样经过一系列的手工加工，由新鲜莲藕的寒性变成温性的藕粉，味平和，而营养价格却非常高，不但易于消化吸收又可以养胃滋阴，改善脾胃虚弱，散热开胃，长期服用，轻身益年。一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用！
藕粉为何会有这么多的功效和好处呢？
这主要来源于它本身富含多种微量元素以及其他营养成分。藕粉含有钾，铁，钠，镁等微量元素，这些微量元素有助于血液中红细胞的产生，对于缺铁性贫血的人来说尤其适宜，每天坚持服用，有补气养血，增强免疫力的功效，特别是纯藕粉对于女性养血来说，更是最佳的养生佳品！
藕粉还含有维生素K和丹宁酸，这两种物质有收缩血管和止血的功效，而中医认为藕粉能止血而不留淤，是热病血症的食疗佳品！能主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种热病血症。
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