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有人为了旅游走遍天下。有的人有了拍摄风景走遍天下，但是，你有过为了美食走遍过天下吗？更为了的五胖鸭去过四川吗？ 五胖鸭是成都土特产美食，选用肥嫩的鸭，将多种材料填充其腹部之后，烧烤而成，皮色金黄，皮酥肉嫩，肥而不腻，味道良好，味鲜适口，别具一格，是各种烤鸭品种中的佼佼者，受到人们的喜爱。 老人常常说过一句话，就是能吃是福，对啊，祖先为每个节日都发明了该吃的食物，比如：春节，就发明了卤鹅；清明节发明了朴籽粿；端午节发明了粽球；中秋节发明了月饼；冬至节发明了冬节丸。可是四川为吃货发明了五胖鸭。五胖鸭是四川著名的清真风味特产。 只要在四川去过都吃过五胖鸭，而且吃过的人还赞赞不绝。朋友聚会第一道菜就选它，家里来客也是选它，出去玩也必不可少，走到哪吃都哪，夸张的说根本停不下来。 吃货都是比较随意，不知道哪种吃才对身体好，有没有哪种又好吃又对身体好，那就是鸭子，鸭肉性味均属甘寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。想想是不是做起来很难做，那你就是想多了，就是看看你有没有耐心。 宰杀：选用肥嫩活鸭，宰杀煺毛，清洗干净，翼下开膛，掏除全部内脏，洗净血污，从小腿关节处切去两爪，平放于案板上，用小竹签把肛门锁住，以免漏水。配料：将各种料混合拌匀。将全量料的6/7分别均匀装入50只鸭的腹腔内，留1/7料备用。.制坯：把用竹片做的一头为叉形，一头为平形的小竹撑子放入鸭坯体腔内，将叉形一头撑在背脊骨上，平头撑在胸脯上，使鸭胸挺起，以便在烤制时不致肩缩。然后用钩挂住鸭头，放入100℃的沸水内烫皮。先烫头颈部，再烫全身，使鸭皮伸展，体形美观。烫好后将鸭头向上挂起，用毛巾擦干鸭身，再在鸭体表面均匀地涂抹一层饴糖，挂起晾干。.烤制：先将青柴炭在炉内烧红，把炭火向四周推开，再将特制的耐火砂碗7只放入炉中央。位置要放在进炉烤制的鸭坯下面。将上述1/7的备用配料按50只鸭分批烤制的数量，分次放入砂碗内，以散发香味熏蒸鸭坯和接取烤鸭滴油，待炉温升到65～75℃时，即可将鸭坯挂入炉膛翻烤。先烤鸭胸，后烤侧面，从进炉到烤熟约需30分钟，中间需翻转10余次。出炉后从切口倒出腹内的汤水，取出竹撑子和配料渣，即为成品， 五胖鸭是吃货的选择，更是大家的选择，四川的五胖鸭，你真的吃过吗？ | 
