好吃又方便的早餐不二选择——蔬菜鸡蛋卷

锅小二

什么样的早餐既健康又简单又有特色呢？今天锅小二为大家推荐一个正宗的韩国料理早餐——韩式蔬菜鸡蛋卷。
这款韩式蔬菜鸡蛋卷，在蛋液中添加了胡萝卜和甜椒，冲淡了鸡蛋原有的味道，使口感变得清新且富有营养，尤其适合于不爱吃鸡蛋，偏食的孩子以及消化不好的年长者，是一款各年龄段都喜爱的家常料理。

做法
1、将所有材料备齐。鸡蛋4个，胡萝卜1/4根，甜椒1/4个，盐1g，糖2g，食用油适量；

2、将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液；

3、将胡萝卜、甜椒切成小丁备用；

4、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖，打搅均匀；

5、在方形煎蛋锅中倒入少量食用油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落；

6、小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角；

7、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕；

8、将折叠好的蛋卷推向锅的一端；

9、倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体；

10、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧；

11、将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可。

tips可以根据个人喜好更换蛋卷的蔬菜，并且可以在蛋卷的表面挤上番茄酱。

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