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栗子营养丰富，有“千果之王”的美称，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。而且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不错的美食。秋后，刚出锅的栗子香味飘在街上吸引着路人，男女老少都爱这一口小吃，吃到嘴中，余香满口，回味无穷！
栗子的吃法多种多样，今天推荐栗子的几种做法，不妨来学习一下吧！
1板栗烧排骨
食材：
排骨500克、栗子300克、葱姜、八角、酱油、冰糖、盐、料酒
做法：
1 准备好所用食材。
2 排骨洗净，斩成块。
3 用清水泡至1小时以上，中途换水。
4 板栗去皮备用。
5 葱切段，姜切片，准备好八角。
6 将排骨焯水后沥干水分。
7 另起锅，注入油，放入冰糖。
8 小火炒至冰糖成棕红色。
9 倒入排骨煸炒均匀，均匀的裹上糖色。
10 烹入料酒 加入酱油继续翻炒均匀。
11 加入开水没过排骨，再加入葱姜和八角。
12 烧开后，加入板栗，转小火焖制1小时候即可。
2栗子山药粥
食材：
大米150克、栗子8-10粒、山药50克、木耳
做法：
1 栗子去壳，切成小粒备用。
2 山药去皮，切小粒，放入凉水中备用。
3 大米洗净，倒入锅中，加入1大碗清水，大火烧开。
4 倒入栗子煮约15分钟。
5 然后倒入山药粒和少许黑木耳，继续煮至大米和山药软烂即可。
3栗子鸡
食材：
大块鸡腿一个、栗子150克、葱姜、料酒、食盐
做法：
1 鸡肉洗净，切成小块，再次洗去血水并控出水份。
2 鸡肉装入稍有深度的盘中，加入少许葱、姜，调入少许料酒。
3 入锅蒸熟。（蒸熟即可，不用蒸烂，蒸好后鸡肉鸡汤分离备用）
4 栗子壳上用刀切开一个小口，入开水锅煮5分钟。
5 稍凉的栗子取一个剥一个，剥好放入清水中。
6 锅中热油，炒香葱、姜，倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味，接着调入少许食盐和少许生抽。
7 翻炒均匀以后，加入剥好的栗子，倒入蒸鸡肉时的鸡汤。
8 盖上盖子，改中小火闷煮。
9 煮至鸡汤浓绸，剩余少许汤汁时，撒入葱段即可关火。
4花生栗子牛肉煲
食材：
五香熟牛肉500克、栗子300克、花生200克
做法：
1 将五香熟牛肉分割成小块，倒入电压力锅中。
2 栗子和花生倒入锅中，加入牛肉原汤。
3 将汤汁煮开。加盖，调好时间，保压35分钟。
4 压制好的栗子花生牛肉煲，调好味。
5 将栗子花生牛肉盛入砂锅，煮开趁热食用。
5栗子酱焖鸭
食材：
鸭半只、栗子200克、葱姜、八角、酱油、干黄酱、桂皮、糖、啤酒、鸡精
做法：
1 将半只鸭洗净切块备用。
2 将板栗剥壳洗净备用。
3 鸭块进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。
4 取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭。
5 加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色， 加入一听啤酒， 放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时。
6 加入去皮的栗子，加入糖、鸡精调味。加盖，再焖10分钟即成。
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