蒜蓉蒸生蚝，在家感受海的味道

锅小二

很多人都喜欢将贝类食物用蒜蓉蒸来吃，这种做法仿佛成为大部分贝类海鲜的最佳烹饪方法之一。

蒜蓉是生蚝的最佳调味料，使生蚝肥厚的肉质吃起来也变得不那么腻了。蒜蓉蒸生蚝，做法简单又健康营养，下面一起来学一下这道菜的做法吧。

食材

主料

带壳牡蛎：600g

辅料

蒜、柠檬、香葱

做法

1、生蚝外壳用刷子洗干净，用一字螺丝刀从缝隙插入，然后用螺丝刀将连接在壳上的带子部分划断就能很轻松打开壳取肉了。

2、将所有生蚝一一取出，用盐轻轻揉捏片刻然后冲洗几遍待用。

3、挤柠檬汁，再放几片柠檬片腌制10分钟左右。

4、在腌制生蚝的时候，把香葱切颗粒，蒜剁成蒜蓉（越细越好）。

5、热锅冷油，取一半的蒜蓉放入小火炒香至微黄。

6、盛出和另一半的蒜蓉拌匀，加入蚝油拌匀成金银蒜蓉汁。

7、将处理好的生蚝重新装入壳内，然后浇上蒜蓉汁。

8、烧开水，放入蒸7-10分钟左右。

9、取出撒上香葱末就好。

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小生2009

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