初识 | 潮汕有一种美食叫卤鹅

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   “鹅，鹅，鹅，曲项让我捉。拔毛再卤水，成盘摆上桌。”这首根据骆宾王《咏鹅》改编的吃货诗，可谓是卤鹅的“炼成记”。在潮汕，说起“卤鹅”，免不了流一番口水。下面就让小编带你认识下潮汕卤鹅。



潮汕卤鹅是广东地区传统名菜，属于潮菜系。和广府卤鹅的烧制、闽南卤鹅的清煮不同，潮汕卤鹅更突出传统卤制特色。



制作潮汕卤鹅的鹅品种是狮头鹅，原产广东饶平，多分布于澄海、潮安和汕头市郊。狮头鹅是家禽中最大型的鹅种，因脑袋像个狮头而得名，体形大、头大、眼绿蹼阔、肉质鲜嫩、经济价值高。


（老狮头鹅）


（小狮头鹅也是十分可爱）
潮汕有不少出名的卤鹅店，如汕头金平区的春梅鹅肉店、揭阳的三味轩鹅王、澄海的日日香鹅肉店等。店铺里每天都有慕名而来的吃货，生意红火。


（澄海日日香鹅肉店）


（店里挂着的卤鹅）
在潮汕，卤鹅除了是吃货的最爱外，更会被用来作为传统节日的祭品。每逢游神、拜老爷、赛大鹅的特色传统活动，家家户户基本都会自己制作或者到店里买卤鹅。



（作为祭品的卤鹅）
看到这里，你是不是嫌小编告诉你太少关于卤鹅的内容了？别走~下期将带你更深入地了解卤鹅。
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我们是谁？
我们从哪里来？
我们要干嘛呀？

我们是来自汕头大学长江新闻与传播学院的三名女生，不是潮汕本地人，却深深地被潮汕美食吸引。我们选择了澄海卤鹅，正在认真地进行宣传和推广，希望增加人们对潮汕美食的了解，为潮汕地区带来经济效益，促进潮汕美食文化的发展。欢迎你关注我们的“卤鹅炼成记”！



                    

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新新娘婚纱摄影 发表于 2016-10-26 17:24
鹅鹅鹅曲项向天歌

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