一盘外酥里嫩鲜香四溢的蚝烙，是潮汕人恋恋不舍的老味道

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新开壳的蚝仔和薯粉加水拌匀，平底铁锅旺火烧热，舀上“厚朥”也就是猪油，等油威猛后将鲜蚝粉浆囫囵倒下，待焦香味飘出时浇上蛋液，凝固成形后翻面，煎至两面金黄时即可出锅。趁热撒一把芫荽，伴着鱼露、胡椒粉、辣酱一同入口。酥而不软，蚝多粉薄，这就是一盘传统地道的好蚝烙。