真正的软妹子-----棉花蛋糕

像棉花般的那样柔软，不敢对他粗鲁，轻轻的放入嘴里，真的是入口即化的感觉
　　当然这也是我最喜欢的一款蛋糕之一，怎么吃都不腻
　做法和普通的戚风有点区别哦 ，用到的是烫面法

材料：

色拉油 60克、低粉90克、鸡蛋6只、细砂糖 80克、牛奶80克

柠檬汁几滴

操作步骤：

1、 色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热（稍微冒烟）

2、 加入过筛的低筋面粉并离火，迅速搅拌成油烫面糊，搅拌成顺滑的状态，放凉

3、 5颗蛋黄加一只全蛋打散，分三次加入牛奶，搅拌均匀

4、 然后加入放量的油面糊中，边倒边搅拌至无颗粒，拌匀成蛋黄糊

5、 蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡

6、 将蛋黄糊分三次加入蛋白中拌匀（也可以用戚风混合面糊的方法），切记轻轻翻拌不要消泡

7、 充分混合好的面糊是一个浓稠的状态

8、 混合好的面糊倒入方形烤盘里，铺平

9、 放入预热好上火150度，下火160度的烤箱中层，底部放一盘热水，用水浴法烤一小时

10、 出炉后稍微轻震两下后倒回，趁热撕掉油纸（如果不垫油纸，用金盘的话凉透在脱模）

11、 凉透后切开，组织很细腻，入口即化，可蘸果酱一起食用

时尚野兽 发表于 2017-4-11 20:51

很好吃的哦，要不要来两块呢

看起来就很软啊!想推倒

好想吃！！！！！！

吾爱烘焙 发表于 2017-4-12 16:14
很好吃的哦，要不要来两块呢

我要吃十块

没昵称 发表于 2017-4-13 10:16
好想吃！！！！！！

来吧来吧，过来都有的吃

时尚野兽 发表于 2017-4-11 20:51

给个地址，路过就去买