真正的软妹子-----棉花蛋糕

吾爱烘焙 · 发表于 2017-4-10 13:48:18|来自：广东省汕头市

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像棉花般的那样柔软，不敢对他粗鲁，轻轻的放入嘴里，真的是入口即化的感觉
　　当然这也是我最喜欢的一款蛋糕之一，怎么吃都不腻
　做法和普通的戚风有点区别哦，用到的是烫面法

材料：

色拉油 60克、低粉90克、鸡蛋6只、细砂糖 80克、牛奶80克

柠檬汁几滴

操作步骤：

1、色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热（稍微冒烟）

2、加入过筛的低筋面粉并离火，迅速搅拌成油烫面糊，搅拌成顺滑的状态，放凉

3、 5颗蛋黄加一只全蛋打散，分三次加入牛奶，搅拌均匀

4、然后加入放量的油面糊中，边倒边搅拌至无颗粒，拌匀成蛋黄糊

5、蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡

6、将蛋黄糊分三次加入蛋白中拌匀（也可以用戚风混合面糊的方法），切记轻轻翻拌不要消泡

7、充分混合好的面糊是一个浓稠的状态

8、混合好的面糊倒入方形烤盘里，铺平

9、放入预热好上火150度，下火160度的烤箱中层，底部放一盘热水，用水浴法烤一小时

10、出炉后稍微轻震两下后倒回，趁热撕掉油纸（如果不垫油纸，用金盘的话凉透在脱模）

11、凉透后切开，组织很细腻，入口即化，可蘸果酱一起食用

时尚野兽 · 发表于 2017-4-11 20:51:36|来自：广东省汕头市

吾爱烘焙 · 发表于 2017-4-12 16:14:50|来自：广东省汕头市

时尚野兽发表于 2017-4-11 20:51

很好吃的哦，要不要来两块呢

HinoEzi · 发表于 2017-4-13 10:15:58|来自：广东省汕头市

看起来就很软啊!想推倒

没昵称 · 发表于 2017-4-13 10:16:17|来自：广东省汕头市

好想吃！！！！！！

水蜜桃控 · 发表于 2017-4-13 10:19:08|来自：广东省汕头市

吾爱烘焙发表于 2017-4-12 16:14
很好吃的哦，要不要来两块呢

我要吃十块

吾爱烘焙 · 发表于 2017-4-14 14:29:53|来自：广东省汕头市

没昵称发表于 2017-4-13 10:16
好想吃！！！！！！

来吧来吧，过来都有的吃

时尚野兽 · 发表于 2017-4-15 01:34:02|来自：广东省汕头市

时尚野兽发表于 2017-4-11 20:51

给个地址，路过就去买