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【跟着吾爱学烘焙】巧克力蔓越莓软欧包

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小学二年级

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发表于 2017-8-24 18:05:32|来自:广东省佛山市 | 显示全部楼层 |阅读模式

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软欧包我喜欢把它当作早餐,配上一杯牛奶,很搭,放慢生活的脚步,顿时觉得生活特别美好。 还增加了酸酸甜甜的蔓越莓干和巧克力豆 ,口感更丰富些
IMG_9428.JPG
习惯性后面都加上详细的制作过程,方便大家学着做,哈哈,请叫我活雷锋
成品1.JPG
材料A:可可粉15克、高粉250克、牛奶170克、红糖15克、白糖30克、酵母3
材料B:盐3克、黄油25克、巧克力豆30克、蔓越莓干35
1、提前把材料准备好备用
1.JPG
2、把主材料部分放到面机里,揉到成团扩展状态
2.JPG
3、加入辅料部分继续揉到不粘手,可以拉出薄膜即可
3.JPG
4、面团收圆,包上保鲜纸,室温醒发60-90分钟
4.JPG
5、醒发好的面团比原来大2倍,取出排气
5.JPG
6、平均分割成3等份,静置5分钟
6.JPG
7、静置好的面团,用翰面仗翰成三角形,翻面从上卷下
7.JPG
8、造型好的面团,进行二次发酵,温度35-38℃湿度70-80
8.JPG
9、发酵好的面团,抖上面粉,用刀片画上纹路
9.JPG

10.JPG
10、烤箱提前预热,上下火190℃,烘烤20分钟
11.JPG
11、烤好即可出炉
成品3.JPG

成品.JPG

成品2.JPG

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