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简单的幸福!白灼虾也可以有爱又有心

锅小二手机认证状态 发表于 2017-9-4 09:24:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
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白灼虾,无需过多调料,没有繁杂的过程,也不必耗费大量的时间,甚至不用考虑食用时的温度,不用过多思忖摆盘的装饰,搭配一个同样简约的酸咸小味碟,就可以上桌了。
特别是想吃虾又懒得太操劳的人,可以选择做这道菜,简单又新鲜。

作为一只基围虾,衣衫齐整的出场,体面完整,无疑是对它的最高奖赏,绅士而优雅地被人类享用当然是最好的结局

食 材

活基围虾  10只
生姜  2片
大蒜  2个
生抽  1小勺
香醋  1小勺
绍酒  1勺
芥末  3g
口味  咸鲜
工艺  煮
耗时  十分钟
难度  简单

做法步骤

1/7

白灼虾一定要选鲜活虾为原料。冻虾是吃不出鲜虾哪种鲜甜的味道。



2/7

剪虾须。孩子比较小的,虾头上尖尖的虾枪也要剪掉。



3/7

去虾线。活虾去虾线,先从虾头处挑断。尾巴上数第一节用牙签挑一下,轻轻抽出。捏紧虾身,小心别让虾刺给扎一下。



4/7

锅中放两三片生姜,一勺黄酒煮开,下入处理好的虾,煮至锅开,稍停2、30秒就捞出。



5/7

出锅装盘



6/7

两瓣蒜切末,生姜两片切末,加入1勺生抽,1勺香醋,1勺绍酒(没有就拿料酒代替),3克芥末酱(青芥末和黄芥末都可以,青芥味冲,黄芥味稍轻)。



7/7

装盘上桌


红日多层蒸锅
一锅多用,蒸煮随心

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