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潮州粉粿,一个个晶莹剔透,美味十足

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发表于 2020-6-11 15:13:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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潮汕的粿品源远流长,种类繁多,在馅料上也与时俱进,五花八门。作为粤东重镇、美食之乡的棉湖,则有一种粿,始终保持着最地道的乡土风味,让离乡游子长相忆,难忘怀,它的名字叫做“薯粉粿”。
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在潮汕的大街小巷里,有着各色各样的美食,比如薯粉粿、小米粿、红桃粿等等这些粿品。其中薯粉粿在潮汕源远流长,品种繁多,精巧美味,操作简单,香气诱人,深受人们的喜爱。对于喜欢吃美食的你,潮汕薯粉粿是绝对不容错过的美食。

薯粉粿是用番薯粉做粿皮,蔬菜做馅的粿品,外形圆而似饼,制作过程简单又考究。冷吃或油煎均可,冷吃凉喉润滑;油煎,外酥里嫩,香郁适口。它可甜可咸,馅料有很多的不同,还可以做荤菜馅的,也可以做南瓜馅的,将多种的蔬菜混合上就可以得到美味馅料了。

可以发挥自己的想象,想加什么加什么,只要自己喜欢吃,怎样的食材蒸出来都美味。整出来的薯粉粿一个个的晶莹剔透,感觉就是薄薄的一层面皮,包裹着内里美味的馅料。

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需要准备的食材:番薯粉、粘米粉、南瓜、炸花生、葱花、盐、花生油、鸡精各适量。

开始制作:

第一步、先将以上的食材准备好,然后把番薯粉和粘米粉分别装在盆子里,烧一壶开水,把开水倒入装番薯粉的盆里,边倒边搅拌,搅拌至变灰色的时候就说明已经可以了。

第二步、然后再加入少许的粘米粉一起搅拌均匀,然后趁粉还烫的时候快速揉粉,揉成团至不沾手就可以了,把揉好的面团放到一个干净的盘子里备用。

粘米粉、粘米粉可做发糕、米糊、肠粉、薯粉粿,美味还营养,喜欢就试试吧。


第三步、准备炸花生将其敲碎,把南瓜刨成细丝,准备小碗,加入花生碎、葱花,再加入适量的盐、鸡精、花生油搅拌均匀。把制作好的面团用手捏出一小块,按压成圆饼形,包上馅料,再捏成圆形或者其他形状;

第四步、然后把剩余的面团和馅料依次包好,然后将包好的薯粉粿放入蒸笼中蒸熟,

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这样一块块晶莹剔透的薯粉粿,就可以新鲜出炉了,这馅料是可以改变的哦。自己喜欢吃什么馅的就做什么馅料的吧,可以荤素搭配,也可以做成海鲜美味,做出来好吃就行。

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发表于 2020-6-11 23:29:20 来自手机河畔 | 显示全部楼层
这不是水晶粿吗?
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    发表于 2020-6-12 00:09:49 来自手机河畔 | 显示全部楼层
    粉粿哪有这么大的,都是做的小小薄薄的,炸好配上春卷,甜汤最好了

    点评

    吃货啊~~~  详情 回复 发表于 2020-6-12 10:43
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    发表于 2020-6-12 10:43:31 | 显示全部楼层
    路人宇 发表于 2020-6-12 00:09
    粉粿哪有这么大的,都是做的小小薄薄的,炸好配上春卷,甜汤最好了

    吃货啊~~~
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