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反沙芋:芋头最好吃法莫过于潮汕人的“反沙芋”

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发表于 2021-6-12 16:51:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蔡澜先生说到:芋头的吃法,莫过于潮汕人的“反沙芋”,入口松化甜美,返沙是潮州菜的一种烹调法,将炸熟的芋头投入白糖融成的糖浆,让其冷却凝固,在芋头表面形成一层白沙或白霜一样的物质,糖浆则又返回到“砂糖”的状态,所以叫“反沙”或“挂霜”。


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小学二年级

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    发表于 2021-8-27 01:14:53 | 显示全部楼层
    这个是真好吃,吃不腻。。
    心宽体胖
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    初中二年级

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      发表于 2022-6-23 17:58:32 | 显示全部楼层
      冷却凝固很好啊,可以的。
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      1

      小学六年级

      Rank: 7Rank: 7Rank: 7

        发表于 3 天前 来自手机河畔 | 显示全部楼层
        美味佳肴很好啊,可以的
        汕头全民爆料 https://www.hepan.com/plugin.php?id=zimucms_baoliao
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