沈郎食物志｜风淡荡 鳜鱼吹起桃花浪

沈郎说美食

人们对四月的垂涎，不仅是对于无限春光的贪恋，还有那水波温柔里，让人时时惦念的清鲜。

唐代诗人张志和《渔歌子》中的诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”让华夏百姓千百年来对鳜鱼（俗称“桂鱼”）推崇备至。

白鹭蹁跹，桃花怒放，春水初涨，鳜鱼肥美。

实在一副动静结合，栩栩如生的山水画卷。

且不说白鹭是否得幸遇见，

四月里的鳜鱼，确实不可辜负。

鳜鱼，又称桂鱼。

鳜字与“贵”字同音，享有大富大贵之名义；鱼字和“余”同声，带有“富贵有余，吉祥如意”之义，好食带有好意，饮食与文化的融合，怎能不让世人喜爱。

鳜鱼生性凶猛，以水中鱼虾为食，生命力极强，皮厚肉紧，既能自我保护又极富攻击性，鱼身散落的黑点和黄斑助它隐蔽性极强。

很多地方管鳜鱼又叫季花鱼，鳖花鱼，它和松江河鲈鱼，黄河鲤鱼，兴凯湖白鱼，并称中国“四大淡水名鱼”。

肥美的蒜瓣肉，鲜嫩细滑的口感，整齐的鱼刺，让其一直都是宴席上的【大菜】，吃过的食客大多意犹未尽。

风淡荡，鳜鱼吹起桃花浪

鳜鱼，似乎总与桃花相伴

一鱼一花，

就是一派风和景明的迹象。

风淡荡，鳜鱼吹起桃花浪。

春天的鳜鱼最为肥美，

尤在桃花盛开之际，

落英缤纷之下，鳜鱼嬉水游曳。

如蒜瓣一般的鳜鱼肉，

入口圆润细滑，

是嗜鱼者视若珍宝的美味。