芝士焗红薯：甜蜜拉丝的幸福魔法

沈郎说美食

烤箱预热至 180℃，一场甜蜜魔法即将在厨房上演。
步骤一：红薯预处理
挑选 2-3 个红心红薯，洗净表面泥土后无需去皮，直接放入蒸锅中。大火蒸 20-25 分钟，用筷子轻松插入红薯中心，无明显阻力即代表熟透。小心取出红薯，对半切开，待稍凉后用勺子将橙红色的薯肉挖出，放入碗中备用。
步骤二：调制红薯泥
在盛有薯肉的碗中，加入 2 勺牛奶、1 勺黄油、1-2 勺白砂糖（甜度可按个人口味调整）。用叉子将所有食材充分搅拌、碾压，直至红薯泥细腻顺滑。若觉得质地偏干，可适当再添加少量牛奶调节。
步骤三：组装与烘烤
将调制好的红薯泥填入耐高温烤碗，用勺子将表面压平整。接着在红薯泥表面均匀铺上厚厚的马苏里拉芝士，喜欢拉丝效果的可以多放一些。把烤碗放入预热好的烤箱中层，上下火 180℃烤制 15-20 分钟，直至芝士表面金黄、边缘微微焦脆。
当烤箱 “叮” 的一声响起，拉出烤盘，拉丝的芝士与红薯泥缠绵交错，热气裹挟着奶香、薯香扑面而来。稍作冷却，一口下去，软糯香甜在舌尖散开，幸福也跟着慢慢流淌。