韩式部队火锅：一锅满足的韩式风情

沈郎说美食

当寒意袭来，或是馋虫作祟时，一锅咕嘟冒泡的韩式部队火锅，总能瞬间抓住所有人的胃。辛香浓郁的韩式辣酱汤底，搭配泡面、年糕、火腿、芝士等丰富食材，食材吸饱汤汁，每一口都充满惊喜。快来跟着这份食谱，在家开启一场韩式美食之旅！
食材准备（2 - 3 人份）
主料

• 韩式泡面 1 - 2 包
  

• 年糕条 100g
  

• 火腿片 6 - 8 片
  

• 午餐肉 100g（切片）
  

• 肥牛卷 150g
  

• 鱼饼 100g（切片）
  

• 洋葱 半个（切丝）
  

• 胡萝卜 半根（切片）
  

• 香菇 3 - 4 朵（切片）
  

• 西葫芦 半根（切片）
  

• 辣白菜 100g
  

• 芝士片 2 - 3 片
  

• 鸡蛋 1 - 2 个
  

汤底调料

• 韩式辣酱 3 大勺
  

• 韩式大酱 1 大勺
  

• 生抽 2 大勺
  

• 白砂糖 1 小勺
  

• 蒜末 1 大勺
  

• 清水 适量
  

制作步骤

• 调制汤底：在碗中加入 3 大勺韩式辣酱、1 大勺韩式大酱、2 大勺生抽、1 小勺白砂糖和 1 大勺蒜末，搅拌均匀，制成部队火锅的汤底酱料。
  

• 准备食材：将洋葱、胡萝卜、香菇、西葫芦等蔬菜洗净切好；火腿片、午餐肉、鱼饼也切成合适大小；辣白菜稍微切几刀备用。
  

• 组装火锅：在锅中依次放入切好的洋葱丝、胡萝卜片、香菇片、西葫芦片，接着放入年糕条、火腿片、午餐肉片、鱼饼片，再铺上肥牛卷，放入辣白菜。将调好的汤底酱料均匀地铺在食材上，倒入清水，水位以没过大部分食材为宜。
  

• 炖煮食材：盖上锅盖，大火煮开后转小火，炖煮 8 - 10 分钟，直至年糕变软，蔬菜熟透。
  

• 加入剩余食材：放入韩式泡面，煮至面条变软，在锅中打入鸡蛋，铺上芝士片，盖上锅盖，继续煮 2 - 3 分钟，直至芝士融化，鸡蛋半熟（喜欢全熟鸡蛋可适当延长煮制时间）。
  

• 出锅享用：关火后，用夹子将食材搅拌均匀，即可盛出享用。
  

品尝指南
揭开锅盖，浓郁的韩式辣酱香气与食材的鲜味扑面而来，红亮的汤汁咕嘟咕嘟地冒着泡，芝士在表面缓缓融化，拉丝诱人。先夹起一根裹满辣酱的泡面，弹牙劲道，辛香微甜的味道瞬间在口中散开；软糯的年糕，咬下去还会拉丝；肥牛卷吸饱了汤汁，鲜嫩多汁；半熟的鸡蛋，蛋黄流心，与汤汁混合，口感更加醇厚。各种食材的味道相互交融，每一口都让人欲罢不能，是朋友聚会、家庭聚餐的绝佳选择！
小贴士

• 食材可以根据个人口味进行调整，喜欢海鲜的可以加入虾、鱿鱼等；喜欢更辣的口味，可适当增加韩式辣酱的用量。
  

• 煮泡面时不要煮太久，以免面条过于软烂，影响口感；芝士片也可换成马苏里拉芝士碎，拉丝效果更佳。
  

• 没有韩式大酱，也可以只用韩式辣酱，但风味会稍有不同；清水的用量根据锅的大小和食材多少灵活调整，确保食材能煮熟 。