[原创]来个用土司模做的千层蛋糕...

ljhbb · 发表于 2008-11-1 00:42:00|来自：广东省汕头市

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好久没做蛋糕了~这些天都一直在做面包....前段时间面包蛋糕都很少做,都不想做了.就是这个星期就心血来潮想什么都做了..不过都是在做面包`没与蛋糕~可能也是之前一段时间拼命的做蛋糕和吃~都吃到腻吃到不想吃了~所以这次都想来做蛋糕了.看到外面的千层蛋糕都挺漂亮的,所以,自己也来做吧`之前也有做过`不过没有拍照`这次借到同学的相机了~呵~有得拍了..
大家评评看看~由于没有其他模具~所以我用了土司模烤,呵~资源利用啊~
配方:全蛋230G 糖166G 低粉156(这次的有点干,粉下少点口感应该比较软) 蛋糕油8G(也可以不下,不过面糊放不了太久)
水55G 蜂蜜18G 色拉油92G

做法:先把蛋加水搅拌到糖溶,不要打发.然后加低粉拌匀到无颗粒,再加蛋糕油快速打发到3倍左右,把水、蜂蜜、色拉油放再另一个碗混合后再慢慢分次倒入面糊里混合拌匀即可。然后倒6分之一入放了油纸的土司模（我烤的是六层），放入预热200度的烤箱（因为这蛋糕底火的温度不能太高，所以下面先放一烤盘，烤盘里面倒一些水进去），烤到表面金黄色后拿出来，再倒六分之一面糊倒进去烤到表面金黄，拿出，重复上面的过程，只到最后一层烤完即可，然后蛋糕脱模放凉变可以切了`~~。。。。。呼。。。打字好累。。。。。。。上PP
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[此贴子已经被作者于2008-11-1 0:51:10编辑过]

婴儿小鞋 · 发表于 2008-11-1 00:54:00|来自：广东省汕头市

沙发么？楼主厉害死~~~~最近老看见你做糕点~~~~~

ljhbb · 发表于 2008-11-1 00:54:00|来自：广东省汕头市

自己顶下...发得好累...配方做法都写上了...有奖赏么~[em06]

ljhbb · 发表于 2008-11-1 01:02:00|来自：广东省汕头市

以下是引用婴儿小鞋在2008-11-1 0:54:00的发言：
沙发么？楼主厉害死~~~~最近老看见你做糕点~~~~~
呵`我很早就开始喜欢做这个了~之前做了很多东西`不过就是没相机才没有传上来...这次借了同学相机`所以拼命的做~呵~还有虎皮蛋糕之前拍的还没传上来呢~

lucia · 发表于 2008-11-1 08:47:00|来自：广东省汕头市

LZ厲害哦！！獎勵獎勵...露露給獎勵！

lucia · 发表于 2008-11-1 08:50:00|来自：广东省汕头市

金钱 -50-49-48-47-46-45-44-43-42-41-40-39-38-37-36-35-34-33-32-31-30-29-28-27-26-25-24-23-22-21-20-19-18-17-16-15-14-13-12-11-10-9-8-7-6-5-4-3-2-101234567891011121314151617181920 魅力 -50-49-48-47-46-45-44-43-42-41-40-39-38-37-36-35-34-33-32-31-30-29-28-27-26-25-24-23-22-21-20-19-18-17-16-15-14-13-12-11-10-9-8-7-6-5-4-3-2-101234567891011121314151617181920 经验 -50-49-48-47-46-45-44-43-42-41-40-39-38-37-36-35-34-33-32-31-30-29-28-27-26-25-24-23-22-21-20-19-18-17-16-15-14-13-12-11-10-9-8-7-6-5-4-3-2-101234567891011121314151617181920

ljhbb · 发表于 2008-11-1 12:00:00|来自：广东省汕头市

[em02]谢谢...这是以资鼓励...呵~

空心人 · 发表于 2008-11-1 12:07:00|来自：广东省汕头市

这个够专业,GOOOOOOD

停泊の星云 · 发表于 2008-11-1 12:07:00|来自：广东省汕头市

好强大啊~~

佩服。

恰恰爱 · 发表于 2008-11-1 12:10:00|来自：广东省汕头市

[em02]

恰恰爱 · 发表于 2008-11-1 12:10:00|来自：广东省汕头市

bucuo

恰恰爱 · 发表于 2008-11-1 12:10:00|来自：广东省汕头市

我喜欢

恰恰爱 · 发表于 2008-11-1 12:10:00|来自：广东省汕头市

[em02]

粗Ｂ大头 · 发表于 2008-11-1 18:47:00|来自：广东省汕头市

以下是引用ljhbb在2008-11-1 0:54:00的发言：
自己顶下...发得好累...配方做法都写上了...有奖赏么~

哇```
当然有啦
啊露露给你加了10
大头再给你加10的
希望LZ的金贝贝还有那个啥 ,也把过程编辑上来哈

金钱 10 魅力 10 经验 10

矮者也瘋狂 · 发表于 2008-11-1 18:52:00|来自：广东省汕头市

佩服..

粗Ｂ大头 · 发表于 2008-11-1 19:01:00|来自：广东省汕头市

仔细看了一下
那个蛋糕油是什么???
还有色拉油哪里有的买?

ljhbb · 发表于 2008-11-1 20:23:00|来自：广东省汕头市

以下是引用粗Ｂ大头在2008-11-1 19:01:00的发言：
仔细看了一下
那个蛋糕油是什么???
还有色拉油哪里有的买?

蛋糕油是一种乳化剂,加入面糊然后快速搅打就会使面糊拌入大量空气.使里面空气稳定(所以面糊可以放比较久),烤的时候蛋糕膨胀性好.
色拉油就是超市都有得卖的大豆油或者玉米油~