茶油鲫鱼豆腐汤：奶白鲜香的滋补之选

沈郎说美食

鲫鱼与豆腐的经典组合，在山茶油的助力下，熬出一锅奶白色的鲜美浓汤，是滋养身体的佳品。​
食材准备：鲫鱼 1 条、嫩豆腐 1 块、山茶油 10 毫升、姜片适量、红枣 3 颗。​
烹饪步骤：​
先将鲫鱼处理干净，刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分，防止煎鱼时溅油。​
在鱼身表面均匀地涂抹一层山茶油，这不仅能起到去腥的作用，还能让鱼在煎制时更加完整，不易破皮。​
热锅凉油，放入鲫鱼，用中小火将鱼煎至两面金黄，煎鱼过程中要不时晃动锅子，确保鱼身受热均匀，大约每面煎 3 - 4 分钟。​
鱼煎好后，加入足量的开水，放入姜片和红枣，大火煮开后转小火慢炖 10 分钟，此时鱼汤会逐渐变成奶白色，炖煮过程中注意不要让汤汁溢出。​
接着，将嫩豆腐切成小块，放入锅中，继续炖煮 15 分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜美，期间可适当搅拌，避免豆腐粘连。​
出锅前，再淋上少许山茶油，根据个人口味加入适量盐调味，一道香浓可口的茶油鲫鱼豆腐汤就完成了。奶白色的汤汁浓郁醇厚，鲫鱼鲜嫩，豆腐爽滑，每一口都暖身又暖心。​
山茶油功效融入：这道汤品中的山茶油，有助于降低血液中的胆固醇含量，对心血管健康十分有益 。不饱和脂肪酸能调节血脂，减少动脉粥样硬化的风险，为您的健康保驾护航 。​
山茶油的独特优势​
山茶油烟点高，在烹饪过程中不易产生油烟，能为厨房营造更健康的环境。同时，它富含不饱和脂肪酸、维生素 E 等营养成分，有助于降低胆固醇，促进身体健康。无论是凉拌、煎、炒、炖，山茶油都能轻松驾驭，为菜肴增添独特的风味和营养。其所含的茶多酚具有抗菌消炎作用，对一些常见病菌有抑制效果；在美容护肤方面，外用山茶油能深入皮肤底层，补充水分并修复皮肤屏障，使皮肤更加细腻光滑 。​
用山茶油烹饪美食，不仅是享受美味，更是拥抱健康生活。尝试这些食谱，让山茶油为你的餐桌带来新的惊喜吧。