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大家好~~~我是的彬海~今天我要跟大家分享的是会导致肝癌的蛋糕，以及大家在购买蛋糕的时候应该怎么辨别优质蛋糕和劣质蛋糕~
大家多多捧场哟~~~
肝癌是中国常见癌症之一。常见症状有肝区间歇性或持续性疼痛，上腹胀慢，食欲减退，上腹部肿块呈进行性肿大，全身症状有消瘦、发热、腹泻、黄疸，并发症有消化道出血、肝昏迷、肝脏结节破裂出血、继发感染等。饮食中某些物质可防癌抗癌，有些物质又促癌致癌，因此良好的饮食习惯非常重要。而我们生活中常见的劣质蛋糕，也是引发肝癌的因素之一，下面的劣质蛋糕就可能会增加罹患肝癌的风险！
①加氢化植物油的蛋糕。 目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择,是加入真正的稀奶油和黄油。
②酥皮蛋糕。 酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。 ③有大量添加色素和香精的蛋糕。 蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。 ④加了水果的蛋糕。 水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。 ⑤加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。 蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。
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这么说蛋糕都不能吃？其实也不是，只要我们能够区分出蛋糕的等次，购买优质的蛋糕，就不用担心会有肝癌的危险啦！ 那么，我们在日常选购蛋糕是应该怎么辨别优质蛋糕和劣质蛋糕呢？下面甜蜜蜜烘焙屋为大家盘点一下优质蛋糕和劣质蛋糕的特征。
优质蛋糕——表面油润，顶和墙部呈金黄色，底部呈棕红色，色彩鲜艳，富有光泽，无焦糊和黑色斑块。块形丰满周正，大小一致，薄厚均匀，表面有细密的小麻点，不粘边，无破碎，无崩顶。发起均匀，柔软而具弹性，不死硬，切面呈细密的蜂窝状，无大空洞，无硬块。蛋香味纯正，口感松喧香甜，不撞嘴，不粘牙，具有蛋糕的特有风味。
次质蛋糕——表面不油润，呈深棕红色或背灰色，火色不均匀，有焦边或黑斑。块形不太圆整，细小麻点不明显，稍有崩顶破碎。起发稍差，不细密，发硬，偶而能发现大空洞但为数不多。
劣质蛋糕——表面呈棕黑色，底部黑斑很多。杂质太多，不起发，无弹性，有面疙瘩。蛋香味及松喧程度稍差，没有明显的特有风味。味道不纯正，有哈喇味、焦糊味或腥味。大小不一致，崩顶破损过于严重。
现在，你懂得怎么辨别蛋糕的优劣了吗？如果大家觉得有用，可以添加微信，让更多的朋友了解如何辨别蛋糕的等次哦~~~
如果大家想了解更多关于蛋糕烘焙的知识，可以添加微信号【beinghigh】 或者扫描下面的二维码哟~~~
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