糖醋排骨做法 喜欢吃的快快收藏吧

ly333

　　糖醋排骨想必是很多女性朋友的最爱吧，因为这是小编最爱的美食之一也，只不过不了解糖醋排骨做法，因此想吃的只有在外面的小吃店去吃，朋友们，你们想了解糖醋排骨的做法吗？

　　糖醋排骨做法 喜欢吃的快快收藏吧

　　糖醋排骨酸甜适中，不油不腻，口感非常细腻，吃这道菜的 时候不会觉得其中的任何一道调料是多余的，糖醋排骨的颜 色是呈现糖稀色，不浓不淡，看着惹人爱，吃着更是惹人喜 爱。

　　糖醋排骨做法：

　　材料：

　　猪排骨适量

　　调料：

　　盐，糖，醋，油，干花椒（干花椒是用来腌排骨去腥用，可 以省去，事实上做好了是不会吃到花椒味道的，具体看下面 步骤哦），白芝麻（装饰用，可省）

　　做法：

　　1、先把排骨斩小块儿，用盐，干花椒粒腌一腌（放冰箱腌 了一下午，主要是因为后面要用水煮，而且之后就再也不放 盐了，稍微多腌一下比较好；花椒的作用是去腥味，因为之 后要焯水，所以不会吃出来花椒味道）；

　　2、腌过的排骨用开水煮过，捞起，洗净血沫，去掉花椒， 沥干水分备用；

　　3、锅里放少许油，大量白砂糖，小火加热至白糖溶化颜色 变深（炒糖色这步千万不要心急开大火，不然很容易把糖炒 焦了就会苦哦！）

　　4、倒入排骨翻炒，让排骨上色，然后加入适量开水；

　　5、水量差不多，不用太多，几乎快要没过排骨这样；

　　6、盖上盖子，中火焖煮至水量减少，快要收干的时候，打 开锅盖，大火收汁；

　　7、收汁时加入醋（尝尝汁的味道达到自己喜欢的糖醋比例 为准），翻炒均匀，最后撒入白芝麻翻拌一下起锅装盘（醋 要起锅之前放，否则很容易就挥发掉了）。

　　糖醋排骨做法的小秘诀：

　　糖醋排骨的盐只能在最开始腌制排骨的时候放，而且炒糖色 的时候，如果想要吃的健康，就不放油，放一点点清水，这 样就能做出完美的佳肴了。
武警广西总队医院
　　以上就是对糖醋排骨做法的详细介绍，想必各位朋友和小编 一样都动心了，都想在家自己尝试一下糖醋排骨的做法了， 希望这篇文章对你们有所帮助。