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潮汕美食!

色色手机认证状态  楼主| 发表于 2020-12-19 11:59:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
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跟你们分享一下潮汕的美食。


对于一枚真正的吃货,潮汕是个不能不去的地方。牛肉丸、蚝烙、肠粉、牛杂粿条……诶诶~擦擦口水!


最美味的食物只有在当地才能感受到,想吃潮汕美食,还是来潮汕吧。


这篇攻略送给你,带着胃和好心情,出发吧~


腐乳饼


是广东省潮州地区著名的传统饼食小吃之一。


它柔润清香,甜里带着特殊的香味。


白猪肉为饼馅中的主要材料,要经过精选,切成肉丁,还有蒜头等,配料总共在十四种以上。在制作上也十分考究,投料先后有序,烤焙也有章法。


这样,使饼皮薄而不裂,饼馅饱而不露,干润而不焦燥。


先配上几张图先~~


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每次吃的时候呢,我都会备上一壶茶,甜而不腻。


粿汁


是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食。


在潮州街上,随处可见卖粿汁的小食摊,叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片,淋上浅棕色的卤汁,再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等,这就是粿汁了。


粿汁要趁热吃,非常爽口,越吃越有味。


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我还会配上油条一起吃噢~~


肠粉


潮汕地区本没有肠粉,潮汕肠粉的历史不过十来年,但是在潮汕80后的一代的心中潮汕肠粉早已是家乡味甚浓的街边小吃。


潮汕肠粉在用主料上基本大同小异,米浆的粉皮,馅料不外猪肉、牛肉、海鲜、鸡蛋、烧腊、香菇、青菜等,反正能下的料都有。


最大的不同是酱料,潮汕饮食文化酱料是一大特色,也许其他地方很难有潮汕地区如此繁杂的酱料种类;而且基本用的酱料都不是市场上有的,而是经过各摊档自己改良的更是无从考究。


还有一些地方的肠粉还是有汤的,比如普宁的肠粉,浓浓的骨汤底吃起来别有一番滋味。


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尝一口,嫩滑的米浆与咸香卤汁配得恰到好处,新鲜馅料喷香诱人,令人垂涎。


我每次回家必定会满足一下我的小肚子。


糖葱薄饼


《舌尖上的中国》第一季“五味的调和”中介绍的美食,是流行广东潮汕地区的一道小吃。


由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状的糖葱的,形状是跟名字很相符的。糖葱是长条状,中间有许多通孔,像是多个葱孔并排粘在一起。


而薄饼皮是在一炉上烙熟的,也是白色的,很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻,用薄饼包起来,就可以吃了。


酥酥脆脆,美味之极。


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放完寒假,我还专门去买了许多回校,想让我的室友也试一下,可是由于路途遥远,放的时间有点久,糖都硬了,质感没有了,当时真的是哭凄凄。



最后,重磅来袭!

  牛肉火锅


相信对你们来说已成为潮汕的代名词。


潮汕人把牛分的很精细,肥牛、嫩肉、吊龙伴、匙柄、雪花、花趾……不同部位会有不同的口感

有的鲜嫩入口即化,有的润而不腻,愣是把一头牛吃成了“满汉全席”。


水开之后,肉大概涮10秒左右,配上特制的沙茶酱,鲜香甘甜,唇齿留香。


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每次一有机会我必定会拉上家人或者朋友去搓一顿,吃到最后,我都会放一些粿条进去,煮熟后捞出来,配上汤,吃进肚子里,一个字,爽!



大家来谈谈还有什么美食没提到的呢?

欢迎在评论区留言~



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全部回复(3)
吃的还有无米粿  广式早点算吗?hhh
2020-12-19 14:42:31
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,,
2020-12-21 08:35:44 来自手机河畔
乐观开朗、心胸豁达,凭良心说话
腐乳饼!
2020-12-21 09:30:43
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