如何辨别跟挑选真假燕窝

作为一个燕窝爱好者，也试过市面上一些品牌的燕窝，说真的，虽然楼主自认为识燕无数，但是你给我一碗炖好的燕窝，我也看不出来它用的什么材料，挑选鲜炖燕窝，说到底就是拼信任的问题。

燕窝是一个很有争议的产品，关于哪种产品好哪种产品差有过不少讨论，比较著名的有疏密之争、产地之争，接下来想说的就是其中的疏密之争。

科普下疏密之争：
疏密指代的是燕窝两种产品：疏盏和密盏。在燕窝圈，有时候卖疏盏和卖密盏的商家会互相攻击：
卖疏盏的商家说密盏都是刷胶和漂白出来的，而卖密盏的商家说疏盏的原材料都不好。
事实真的是这样吗?
这是疏盏

这是密盏

曾经拿过疏盏中的好产品和密盏中的好产品去做过检测，发现疏盏的唾液酸含量和密盏的唾液酸含量都达到了10%左右，而疏盏仅仅比密盏低0.7%左右。

造成疏盏和密盏视觉上差别的，是挑毛手法的差异。

疏盏多采用湿挑，就是将燕窝完全泡软，这样镊子就可以深入到燕窝的深处将细毛挑出来。

湿挑的好处是干净度高，而且挑出来的疏盏干净度也会很好。

疏盏的特点是缝隙大而疏松，这是燕丝在水中完全胀开，再风干失水导致的。

密盏多采用干挑或半干挑，燕丝胀得没那么厉害，所以风干后虽然也形成缝隙，但是却不像疏盏那样。

疏盏的特点是干净度好，密盏的特点是口感好，那到底孰优孰劣？

从原材料和工艺的角度考量，楼主要说：疏盏中有好燕窝，密盏中也有好燕窝，但从整个大环境上来说，能用来挑密盏的燕窝，一定不会拿来做疏盏的。

不错的分享。

横财神. 发表于 2018-6-10 09:33
不错的分享。

谢谢支~

sveadmin 发表于 2018-6-20 09:59
支持！

谢谢~

sveadmin 发表于 2018-6-20 09:59
支持！

谢谢支持~

比疏密之争吵得更热烈的是马来西亚和印尼燕窝之争，先说下我的观点：两个国家都有好燕窝，也有差燕窝的。
衡量燕窝的品质只有一个标准：原料和工艺，而不是国界。

好久没上论坛了~~~