茶像极了人的一生。
看着从罐里拿出的茶叶，如母亲体内的婴儿，蓦地到了杯子的这个世界，加入复杂的原素，如开水，便会在水中翻滚，像个顽皮的孩童快乐的戏耍着。那浮浮沉沉的茶叶，像极了青春期的迷茫，不知未来如何选择，于是犹豫的徘徊在这个世界中。茶叶随着时间慢慢沉入杯底，安安静静地落下，没有初时的动荡和不安，如人，慢慢长大了，有了心，有了目标，有了方向，心也不在迷惘，渐渐变得成熟起来。
品茶的心情就很沉静，洗去疲惫，放开虚伪，看这一杯已安静下来的茶水，是该喝的时候了。喝茶需要的是平静的心情，与咖啡不同，咖啡需要的是情调，虽然它们所产生的结果相似——刺激大脑皮层的兴奋细胞。
情调通常带着些许暧昧，而茶给了人默契的感觉，咖啡给人年轻的感觉，会带给人快乐。品茶，就是在品味人生。
到人走茶凉的那一刻，剩下的茶叶渣滓至少让人知道你曾来过，至少让自己知道曾经有一份平静的心情，因为茶。
近来读到几句话：某人参加一富豪婚宴，说摆满两三千元、上万元一瓶的法国红酒。客人们端起杯子，像喝啤酒一样，一口一杯，一饮而尽，豪爽得可以云云……
喝酒、喝茶，俗点为“喝”；雅的曰“品”。喝也罢品也罢，意思大体如是，任谁都明了。然而“喝”与“品”个中微小差别，多少能折射人的层次、境界、品味、乃至生活质量呢。
人若粗泛活着，仨饱两倒，倒也无所谓；“大块吃肉，大口喝酒”，透着豪爽，视解馋为第一要务，也属常情；只是“‘宝马’买两辆，一辆开着，一辆拖着；别墅买两栋，一栋自己住，一栋养猪”等……。那种露富、摆阔，款爷架势，伤众不说，冷静下来，自己也瞧不起自己吧？就像网友们评论芙蓉姐姐：“长得丑不是你的错，出来吓人就是你的不对了”一样，哈哈。
所谓“衣食足而后知礼”，若要细致、讲究，有品位、讲质量的活着就不同了，以大家认同感及传统文化看来，高境界的，当属品茶（‘斗酒诗百篇’的李白另说）。
有人这样看茶：以为“茶禅一味”，悟道就比较高深了；鲁迅“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福！”也有茶——人生——命运，品沉浮，知进退；饮汤里魂，观杯中事，做茶一样的人；上善若水，宁静至远等等……。
曾有过这样的故事：说古时有人嗜茶成痴成癖，乃至倾家荡产，最后身边只剩一把紫砂壶，也不知那壶浸泡掉了多少茶水、多少的家产、多少岁月呢。某日厮混于茶馆，只见店主忽悠自家茶馆怎样有档次，茶水如何好云云。
那家伙很是不屑，只一看、一闻就知就里，说请尝尝何为好茶。随即拿出紫砂壶，不放茶叶只倒开水，片刻斟“茶”杯中，茶香四溢，惊得四围瞠目结舌。后来馆主热情相邀，加盟茶馆，由穷而富……。这算因茶的祸福故事，有点个别另类，权当是一听吧
一注沸水冲下去，随着氤氲的清香，杯中嫩芽徐徐舒展，汤澄碧绿香郁如兰。我就斜靠在椅子上，双目微闭，慢慢的餟，身心的劳顿渐渐的去了，就好像那浸泡在杯中浅浅浮起的，不是茶，而是滚滚红尘中偶尔停歇的一颗温润的散漫的心。最妙的是在寂寞的雨夜，伴着古筝的禅的空灵，泡上一杯潮州工夫茶，独坐窗前，看着落叶飘零，听雨敲窗棂，杯中的茶浮浮沉沉，聚聚散散，在淡淡的茶香中慢慢感悟：人生亦如茶。
是呀，人们都说人生如茶，茶是要冲沸水以后才有浓香，人生也要经历磨练后才能坦然。女作家若荷有精彩的描写：冲茶叶麻烦，如同生活繁忙；初入口会有苦涩，但苦过甘来，齿颊留香；一次次的高冲，一次次的滚烫，一泡再泡，到慢慢的淡了滋味，浅了颜色，最终归于平淡。
有好茶喝，是一种生活状态；会喝好茶，是一种精神状态。也许吧，喝茶，喝的是一种心境！
茶能醉人何须酒，书能香我何需花！
潮州功夫茶不只是一种饮料，它还是一门艺术，一门可以修身养性的艺术。功夫茶还是潮州人热情和好客的一种表现。在功夫茶的茶盘和茶池的壁上见得最多的一句话是：“寒夜客来茶当酒”。在北方，人们待客是用酒，在潮州，人们待客用的是茶，最有本土特色的功夫茶。
所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保持着品功夫茶这个风俗。可以说,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。 功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。凤凰单丛茶最有名，具桂
花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。
功夫茶的茶具，包括炉子，是红泯小炭炉，一般高一尺二寸，茶锅为细白泥所制，锅炉高二寸，底有碗口般大，单把长近寸，冲罐如红柿般大，乃潮州泥制陶壶，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁极薄。
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