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鲎(hou)粿(guo):经过大自然之手的美味

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发表于 2021-5-24 10:25:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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鲎肉经腌制、日晒,产生香味,成为鲎酱,是曾经的主要原料。自被禁捕后,卖正宗鲎粿的地方越来越少了,如今更多的是采用花蟹、小虾、等近海软体动物制作鲎粿陷,风味也不逊鲎肉。经过煎炸之后的鲎粿经由师傅用剪刀熟练的划几个十字,淋上沙茶酱,就可以享用这经典美味了。
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